能防癌的大蒜,到底要生吃还是熟吃?你搞懂了吗?

2019-08-28 14:29 来源:摘走网编辑整理
大蒜不仅营养丰富,也是我们厨房里面必不可少的一个调味品。大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用,尤其可以?#32654;?#39044;防感冒和胃肠道细菌?#28304;?#26579;病。?#28909;?#22823;蒜的好处这么多,那么生吃和熟吃大蒜有什么不同吗?哪些人不能吃大蒜呢?能防癌的大蒜,到底要生吃还是熟吃?你搞懂了吗?

生吃大蒜的好处

生吃大蒜的重要原因之一就是防癌抗癌,生大蒜中的锗和硒等微量元素,能够抑制癌细胞的生成,并且生大蒜中含有的大蒜素,也能抗病毒并抑制癌细胞生成与再生,所以说经常食用生大蒜能有效降低癌症的发病率。

另外,生大蒜对多种真菌都有很强的消灭作用,人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生,像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效。大蒜之所以有这么多保健功效,主要是源于其所含的大蒜素。大蒜素有很强的杀菌抗癌效果,但是这种成分很不稳定,遇热遇碱就会很快分解,从而失去抗菌防癌能力,因而大蒜生吃效果很会更好。

能防癌的大蒜,到底要生吃还是熟吃?你搞懂了吗?吃熟大蒜的好处

熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多,但需要注意的是大蒜味道辛?#20445;?#27668;味浓烈,大量生吃可能会刺激损伤胃粘膜,造成胃痛、急性胃炎等症状。而熟大蒜经过加热,许多刺激性物质已分解挥发,吃起来没有那?#23578;?#36771;涩味,也对胃的损伤也减小了,同时还为菜品增色增香,口感更佳。虽然说熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多,但是它却能够预防冠心病和血栓等?#21738;?#34880;管疾病的发生,所以我们要根据自己的?#23548;是?#20917;选择生吃大蒜还是熟吃大蒜。

哪些人不宜吃大蒜

1、肝病患者不宜吃

很多人知道大蒜能抗菌抗病毒后,就想用吃大蒜的方法来预防肝炎,其实大蒜对肝炎病毒并没有什么作用,但是大蒜中的一些成分却能影响消化液的?#32622;冢?#21152;重肝炎病人症状。另外,大蒜可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。能防癌的大蒜,到底要生吃还是熟吃?你搞懂了吗?

2、胃病患者

大量吃蒜会对肠胃造成很大的刺激,引发胃痉挛、胃炎、胃溃疡等症状。

3、腹泻患者

大蒜虽然有消食理气的作用,但会刺激肠胃。如果食用者有肠炎或腹泻情况,大蒜的辛辣味会刺激肠道,引起水肿、肠粘膜充血等,从而导致病情加重。因此,肠?#24863;?#24369;、处于腹泻期的人应该禁食大蒜。

4、眼病患者不宜吃

中医上认为,长期大量地食用大蒜不仅伤肝,还对眼睛有不好的影响,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更不能吃大蒜,否则时间长了会出?#36136;?#21147;下降、耳鸣、头重脚轻、?#19988;?#21147;减退等现象。如果已经患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗的,千万记得不能吃大蒜。
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